Entre os dias 23 e 25 de novembro de 2025, o Convento São Francisco, em Coimbra, recebe a 2.ª edição do Coimbra Região Gastronómica, considerado o maior evento de gastronomia da Região Centro.
Esta edição volta a reunir chefs, produtores e especialistas para celebrar a diversidade culinária e vínica da região, com um conjunto notável de masterclasses dedicadas ao vinho.
Vinhos antigos, elegância e harmonização
As masterclasses decorrem na Sala Terceira, destacando o papel dos vinhos portugueses no panorama gastronómico.
-No sábado, 23 de novembro, às 14h30, Abel e Rodolfo, escanções do restaurante Baga, conduzem a sessão “Vinhos Antigos para Gostos Modernos”, um mergulho nas memórias líquidas do país e nas formas de reinterpretar clássicos com paladares contemporâneos.
-Mais tarde, às 18h00, Luís Moura (Dux) e Luís Antunes (revista Grandes Escolhas) exploram “Vinhos da Bairrada: A Elegância no Copo”, evidenciando a finesse e a estrutura que definem esta região vitivinícola.
Domingo e segunda: o vinho em diálogo com a gastronomia
No domingo, 24 de novembro, das 14h00 às 16h00, realiza-se a masterclass “Harmonizar Vinhos e Gastronomia”, com Filipe Neto (Devaneio) e José Miguel Meneses (EHTC), que propõem um exercício prático de combinação entre pratos e vinhos.
Já na segunda-feira, 25 de novembro, o evento encerra com duas sessões técnicas:
às 10h00, o painel “As Cubas de Cimento no Vinho”, com Tatiana Sá Marques (Wise Shape) e Pedro Santos, inclui uma degustação comentada;
às 14h30, Sara Matos, da Winehouse, apresenta “O Vinho de A a V”, dedicada à linguagem e à cultura enófila contemporânea.
Os bilhetes estarão disponíveis em breve através do site oficial do evento
