Uma descoberta notável em 2019 revelou um achado surpreendente em Carmona, sul da Espanha: uma urna funerária romana contendo um líquido avermelhado, que se revelou ser o vinho mais antigo preservado em estado líquido conhecido até hoje. Este estudo arqueoquímico oferece uma visão fascinante sobre a produção e conservação de vinhos na antiga Bética romana.
(a), (b) Câmara funerária.
(c) Urna no nicho
(d) Caixa de chumbo contendo a urna.
(e) Líquido avermelhado contido na urna.
Durante obras de reabilitação numa casa em Carmona, foi descoberta uma tumba coletiva da necrópole ocidental de Carmo, uma antiga cidade romana na região da Bética. Entre as várias urnas encontradas, a urna na nicho 8 continha um líquido avermelhado. Uma análise arqueoquímica deste líquido, utilizando espectrometria de massa com plasma acoplado indutivamente (ICP-MS) e cromatografia líquida de alta performance acoplada à espectrometria de massa (HPLC-MS), permitiu a identificação de polifenóis típicos do vinho.
Os resultados revelaram que o líquido era, de fato, vinho branco altamente decomposto. A presença de certos polifenóis e sais minerais, como potássio, cálcio e magnésio, confirmou a natureza vinícola do líquido. A ausência de ácido siríngico indicou que o vinho era originalmente branco, corroborando os métodos descritos por Columela na produção de vinho branco na Bética romana.
Esta descoberta é excepcional, pois oferece uma janela rara para os métodos de produção e preservação de vinho na antiguidade. O uso de vinho em rituais funerários romanos é bem documentado, e esta urna, contendo vinho e restos cremados, sugere uma prática de libação durante as cerimônias fúnebres para auxiliar a passagem dos mortos para o além.
A análise química deste líquido milenar não só confirma que se trata do vinho branco mais antigo preservado em estado líquido, mas também nos oferece uma compreensão mais profunda das práticas culturais e tecnológicas da Roma antiga.
Esta descoberta é um testemunho duradouro da sofisticação dos métodos de produção de vinho branco na antiga Bética e da importância do vinho na vida e nos rituais romanos.
