A Caminhos Cruzados, produtor de vinhos da região do Dão, em Nelas, diversificou a sua oferta de experiências enogastronómicas com a introdução de workshops de culinária.
Conduzidos pelo chef residente Miguel Vidal, os workshops combinam prática culinária com a harmonização de vinhos da casa, reforçando a proposta de enoturismo diferenciado no centro de Portugal.
Aula prática com vinhos do Dão
A atividade tem início com uma visita guiada à vinha, à adega e à sala de estágio da Caminhos Cruzados, localizada na Quinta da Teixuga.
Segue-se a confeção de sete receitas (três entradas frias, três pratos quentes e uma sobremesa), com foco em ingredientes locais e sazonais.
No final, os participantes degustam três vinhos selecionados para acompanhar os pratos preparados.
Gastronomia regional reinterpretada
O chef Miguel Vidal aposta numa cozinha de base tradicional com uma abordagem contemporânea. Os menus variam de acordo com a época e valorizam produtos endógenos da região.
A proposta pretende transmitir confiança na cozinha, promovendo ao mesmo tempo a ligação entre gastronomia e vinhos do Dão.
Informação prática e reservas
Os workshops estão disponíveis para grupos de 2 a 12 pessoas, com duração de cerca de 2h30. O custo é de 75 euros por pessoa.
As marcações devem ser feitas com antecedência através do email enoturismo@caminhoscruzados.net ou pelo telefone +351 912 546 760.
Caminhos Cruzados
Fundada em 2012 pela família Santos, a Caminhos Cruzados nasceu da vontade de regressar às origens e investir na produção de vinhos na região do Dão. Em 2017, a empresa inaugurou uma adega moderna na Quinta da Teixuga, em Nelas, com um projeto arquitetónico integrado na paisagem.
Desde 2020, integra o Grupo Terras e Terroir, liderado pelos empresários Paulo Pereira, Maria do Céu Gonçalves e Álvaro Lopes, também proprietários da Quinta da Pacheca. A Caminhos Cruzados aposta em vinhos de identidade forte, com marcas como Teixuga, Titular e Clandestino, aliando tradição, inovação e sustentabilidade.
A empresa destaca-se ainda pela oferta de enoturismo de qualidade, com provas temáticas, visitas técnicas, atividades sensoriais e eventos gastronómicos que promovem a valorização do vinho e da cultura local.
