Open Day 2025 da Adega de Vila Nova de Tazem

O Open Day 2025 da Adega de Vila Nova de Tazem apresenta este sábado o novo ‘Tazem Grande Escolha 2022’ e várias referências raras da garrafeira particular, numa tarde de provas abertas a todos, com entrada livre e contacto direto com o produtor.

A Adega recebe os visitantes no dia 22 de novembro, às 16h30, para a estreia do novo tinto elaborado por Pedro Nuno Pereira a partir de Alfrocheiro (80%) e Touriga Nacional (20%), marcado pelo perfil elegante e fresco típico da Serra da Estrela. O vinho estará disponível para prova pela primeira vez durante o evento.

A garrafeira particular será também aberta ao público, com vinhos raros e limitados, incluindo a Magnum 2013, colheitas de 2014 e 2017, e um vinho especial de caráter comemorativo. Serão igualmente apresentados os Packs de Natal 2025, acompanhados de descontos dedicados ao Open Day. As provas incluem tapas serranas. A celebração prolonga-se no restaurante Vintage Maison, em Viseu, que assinala o seu 13.º aniversário com um jantar temático dedicado ao vinho.

Confirmação de presença:
Tel.: 914 588 590 | 238 486 182
E-mail: comercial@adegatazem.pt

Vila Nova de Tazem: tradição cooperativa e identidade vínica do Dão

A Adega de Vila Nova de Tazem, fundada em 1954, nasceu com um enquadramento cooperativo, reunindo produtores locais e vinificando uvas provenientes das vinhas dos seus associados. Desde o início, estruturou as suas infraestruturas para responder às especificidades do Dão, trabalhando castas tradicionais e preservando métodos que refletem a identidade vitivinícola da região. Esta abordagem permitiu à Adega consolidar, ao longo das décadas, um perfil técnico rigoroso e reconhecimento no setor.

A primeira vindima nas atuais instalações ocorreu em 1967, lançando as bases de um percurso que culminaria, em 1980, com a chegada ao mercado nacional através da marca “Encosta da Estrela”, um dos seus rótulos mais emblemáticos. Com cerca de 60 anos de atividade, a Adega mantém um portefólio assente em sobriedade, precisão e qualidade, expressando o caráter clássico dos vinhos do Dão. O seu desenvolvimento acompanha também a evolução da freguesia de Vila Nova de Tazem, reconhecida pela forte ligação à vinha e pelas tradições agrícolas que sustentam a produção enológica local.

A Região do Dão: origem histórica, terroir e identidade de montanha

A viticultura no Dão remonta à época romana, comprovada por vestígios que indicam a existência de vinhas e produção de vinho neste território. Contudo, a organização mais estruturada surgiu na Idade Média, sobretudo após o século XII, quando mosteiros como Santa Maria de Salzedas e São João de Tarouca impulsionaram práticas agrícolas que elevaram a qualidade dos vinhos.

O marco regulatório moderno começou em 1908, ano da demarcação oficial da região, que definiu limites, práticas e critérios de qualidade para garantir a autenticidade dos vinhos com designação DO Dão. Situada no centro-norte de Portugal, a região é protegida por cadeias montanhosas — Caramulo, Buçaco, Nave e Estrela — que formam um microclima característico: invernos frios e húmidos, verões secos e quentes e amplitudes térmicas marcadas. Os solos, maioritariamente graníticos com afloramentos xistosos, e as vinhas entre 400 e 800 metros de altitude proporcionam vinhos elegantes, estruturados e com frescura natural.

A norte, a região integra também a DO Lafões, onde solos graníticos e xistosos originam vinhos mais leves e de acidez vincada. Atualmente, o Dão destaca-se não só pela qualidade dos seus vinhos, mas também pelo património cultural, arquitetónico e paisagístico que reforça a sua identidade e o transforma num destino enoturístico de referência.