A cidade de Viseu será, em 2026, o palco da segunda edição do evento PROVE Vinho & Queijo, uma iniciativa que promete voltar a reunir os mais emblemáticos produtos vínicos e lácteos certificados da Região Centro de Portugal. Com um legado promissor estabelecido na primeira edição realizada em Coimbra, o evento regressa com força redobrada para fortalecer a ligação entre o património gastronómico, a identidade regional e o desenvolvimento económico do interior português.
Um evento em movimento que une seis regiões e dois clusters estratégicos
O PROVE Vinho & Queijo nasceu da colaboração entre seis Comunidades Intermunicipais (CIM) da Região Centro: Região de Coimbra, Viseu Dão Lafões, Beiras e Serra da Estrela, Beira Baixa, Região de Leiria e Região de Aveiro. A par destas entidades, destacam-se dois Programas de Valorização Económica dos Recursos Endógenos (PROVERE) — “Queijos do Centro de Portugal”, liderado pelo Inovcluster, e “Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro”, sob coordenação da Comissão Vitivinícola da Bairrada (CONVICENTRO).
Este ambiente colaborativo criou uma base sólida para a itinerância do evento, que procura não apenas descentralizar o acesso à cultura vínica e gastronómica, mas também fomentar a coesão territorial e o orgulho nas raízes locais. O sucesso da primeira edição, realizada em junho de 2025 no Convento de São Francisco, em Coimbra, foi um sinal claro de que o público está sedento de experiências autênticas e educativas que cruzem vinhos DOC/DOP e queijos IGP/DOP de exceção.
Viseu 2026: o coração do Dão como anfitrião
A escolha de Viseu para a próxima edição não é casual. Localizada no coração da região demarcada do Dão, uma das mais antigas e prestigiadas regiões vitivinícolas portuguesas, a cidade alia história, tradição, paisagem e uma crescente vocação enoturística. Viseu não é apenas um destino estratégico pela sua centralidade, mas também pelo simbolismo que representa no mapa vínico português.
A realização do PROVE Vinho & Queijo em Viseu vai permitir a valorização local dos vinhos do Dão, mas também reafirmar o papel central da cidade na promoção da produção certificada e dos produtos de excelência da região.
Ao mesmo tempo, será palco para a celebração dos queijos que fazem parte da herança cultural e gastronómica nacional — Serra da Estrela, Beira Baixa e Rabaçal — promovendo, lado a lado com os vinhos, uma oferta diversificada e coerente.
Um evento que educa, emociona e valoriza o território
A primeira edição do evento, em 2025, mostrou que PROVE Vinho & Queijo vai muito além da simples degustação de produtos. As experiências foram cuidadosamente pensadas para educar o paladar e proporcionar um verdadeiro mergulho nos territórios de origem. O evento incluiu três masterclasses de harmonização entre vinho e queijo, uma prova comentada com ícones vínicos das Beiras — incluindo rótulos da Bairrada, Beira Interior e Dão —, e momentos de convívio entre produtores, técnicos e consumidores.
Estas ações têm um duplo valor: são uma ferramenta de literacia alimentar e sensorial, e são igualmente um meio para reforçar o tecido económico local, ao promover o contacto direto entre quem produz e quem consome. Os visitantes tiveram ainda oportunidade de provar outros produtos regionais complementares — como o pão tradicional, enchidos artesanais e doçaria conventual e regional, num verdadeiro festival de sabores com selo de autenticidade.
Vinhos certificados: Bairrada, Beira Interior e Dão em destaque
No centro da iniciativa estão os vinhos certificados, com especial enfoque nas regiões da Bairrada, Beira Interior e Dão. Estas três regiões atravessam Portugal numa faixa latitudinal rica em biodiversidade, microclimas e tradições vinícolas. Cada uma delas oferece perfis distintos que encantam os enófilos mais exigentes:
- Bairrada: Famosa pelo espumante, pelo Baga e por vinhos frescos e estruturados.
- Beira Interior: Com vinhas de altitude, entrega vinhos elegantes, minerais e cada vez mais reconhecidos.
- Dão: A rainha dos vinhos de guarda, com tintos complexos e brancos sofisticados, nascidos entre montanhas graníticas.
Queijos DOP: património que se saboreia
Junto aos vinhos, o evento realça os queijos certificados com Denominação de Origem Protegida (DOP). Três nomes dominam a cena:
- Queijo Serra da Estrela DOP: Ícone nacional, feito com leite de ovelha e flor de cardo, curado artesanalmente em altitude.
- Queijo Rabaçal DOP: Proveniente de uma micro-região entre serra e vale, onde as ervas aromáticas conferem um sabor único ao leite de ovelha e cabra.
- Queijo Beira Baixa DOP: Com múltiplas variantes (amarelo, picante e de cabra), é uma montra da diversidade e qualidade que a região oferece.
Estes queijos são símbolos vivos do saber fazer ancestral, transmitido de geração em geração, e merecem reconhecimento como bens culturais e económicos.
Património, economia e identidade: uma aliança virtuosa
Num tempo em que os territórios interiores lutam contra a desertificação e a perda de identidade, eventos como o PROVE Vinho & Queijo surgem como ferramentas estratégicas de desenvolvimento regional sustentável. Promovem o orgulho nos produtos locais, incentivam a profissionalização das fileiras, geram novas oportunidades turísticas e fortalecem as cadeias curtas de valor.
Além disso, o evento estimula o enoturismo e o turismo gastronómico, duas áreas com grande potencial de crescimento no Centro de Portugal, especialmente quando aliadas à valorização dos produtos DOP e IGP.
A promessa de 2026: mais público, mais experiências, mais impacto
Se a primeira edição serviu como ponto de partida, a segunda será o verdadeiro teste de consolidação. A organização já demonstrou capacidade de atrair público, produtores e instituições relevantes. Em 2026, tudo indica que o evento contará com um espaço ainda mais amplo, uma programação reforçada e maior participação internacional, incluindo profissionais do setor, imprensa especializada e operadores turísticos.
O PROVE Vinho & Queijo posiciona-se como uma plataforma para o futuro dos produtos endógenos do Centro de Portugal — um evento onde se prova para conhecer e se conhece para valorizar.
