O setor vinícola tem testemunhado uma crescente preocupação com a sustentabilidade e a qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores. Nos últimos anos, surgiram diversas inovações com o intuito de reduzir o uso de aditivos sintéticos e promover práticas mais ecológicas.
Entre estas inovações, destaca-se o ChestWine, um produto 100% natural que promete transformar o processo de conservação dos vinhos, garantindo qualidade superior e autenticidade.
O ChestWine é um extrato natural obtido a partir de subprodutos do castanheiro, desenvolvido para atuar como conservante natural de vinhos.
Este produto foi cientificamente validado e patenteado (número de aplicação: 17726998.2) e possui características bioativas e funcionais que aumentam a capacidade natural de conservação dos vinhos, eliminando a necessidade de recorrer a conservantes sintéticos, como os sulfitos.
A composição química única do ChestWine inibe a oxidação e o crescimento microbiano, contribuindo para a preservação dos aromas e sabores originais do vinho, além de estabilizar a sua cor.
Esta solução natural é ideal para vinhos biodinâmicos, ecológicos, com redução de sulfitos e orgânicos, posicionando-se como uma escolha saudável e sustentável para consumidores exigentes e preocupados com o meio ambiente.
O impacto dos sulfitos no Vinho e a alternativa ChestWine
Os sulfitos (SO₂) são amplamente utilizados como conservantes no setor vinícola devido à sua eficácia antimicrobiana e antioxidante.
No entanto, a presença de sulfitos nos vinhos está associada a algumas reações adversas em consumidores sensíveis, além de alterar o perfil organolético do produto, interferindo nos aromas e sabores naturais do vinho. Além disso, o uso excessivo de sulfitos pode modificar a cor do vinho, tornando-o menos atrativo.
Em contrapartida, o ChestWine apresenta-se como uma alternativa natural e eficaz.
A sua composição, rica em ácidos fenólicos e taninos, proporciona proteção antioxidante e antimicrobiana sem comprometer as características sensoriais do vinho.
Este produto é inerte perante as antocianinas, não promovendo alterações de cor, e não neutraliza os aromas naturais do vinho, garantindo assim uma experiência gustativa mais autêntica e prazerosa.
Mecanismos de Ação do ChestWine
O ChestWine atua de forma abrangente, protegendo o vinho de diversas ameaças ao longo do seu ciclo de vida.
Seguem alguns dos principais mecanismos de ação:
Inibição da oxidação: O ChestWine neutraliza os radicais livres e impede a progressão do mecanismo oxidativo, preservando os aromas e sabores naturais do vinho.
Ação antimicrobiana diversificada: Graças ao seu elevado teor de taninos e ácidos fenólicos, o ChestWine protege o vinho contra o crescimento microbiano de maneira eficaz.
Estabilização da cor: O extrato de castanheiro utilizado no ChestWine impede a oxidação dos pigmentos naturais do vinho, garantindo que a cor permaneça estável e viva ao longo do tempo.
Elevada capacidade quelante e captadora de radicais ativos: A composição química do ChestWine possui excelente capacidade de neutralizar metais como ferro e cobre, que podem catalisar reações indesejadas no vinho.
Estes mecanismos tornam o ChestWine uma opção altamente competitiva e desejável para produtores que buscam soluções mais sustentáveis e desejam reduzir ou eliminar a utilização de sulfitos nos seus produtos.
Algumas perguntas para Filipe Carvalho, diretor de vendas e marketing
Quantos produtores de vinho já utilizam o vosso produto?
– Após uma fase inicial em que testámos o nosso produto com alguns produtores nacionais, nesta vindima estamos a trabalhar com mais de 60 produtores de vinho espalhados pelo mundo.
Esses produtores são portugueses ou estão localizados noutros países?
– Para além de Portugal, trabalhamos com produtores em Espanha, Itália, França, Suíça, EUA e África do Sul.
Como posso adquirir o vosso produto?
– A Tree Flowers Solutions é a empresa responsável pelo desenvolvimento e comercialização do ChestWine®. Estamos disponíveis através das nossas redes sociais (@treeflowerssolutions.com) e contatos comerciais (Filipe Carvalho – 913898364) para, de uma forma personalizada, apresentar uma proposta à medida de cada produtor.
Em resumo, o ChestWine surge como uma alternativa inovadora e sustentável para a conservação de vinhos, oferecendo aos produtores uma opção eficaz e 100% natural que elimina a necessidade de aditivos sintéticos, como os sulfitos.
Com a crescente procura por produtos ecológicos e naturais no mercado, esta solução posiciona-se como uma escolha estratégica e diferenciadora para vinicultores que desejam destacar os seus vinhos e responder às novas exigências dos consumidores e do setor agroalimentar.
