Dão de Portas Abertas: Região do Dão

Programa regional do Dão de Portas Abertas em Viseu Dão Lafões

A Comunidade Intermunicipal Viseu Dão Lafões organiza a segunda edição do Dão de Portas Abertas nos dias 11 e 12 de setembro de 2026. A iniciativa decorre em parceria com a Comissão Vitivinícola Regional do Dão e junta oito produtores de vinho do território.

Ao contrário dos festivais concentrados num único recinto, a iniciativa propõe um itinerário descentralizado pelas adegas participantes. O público cria o seu próprio trajeto de automóvel entre as várias propriedades rurais da região.

Esta edição realiza-se em plena época de colheita e permite acompanhar os trabalhos diários de vinificação nas quintas. A atividade enquadra-se no calendário de eventos de vinho dinamizados durante a época da vindima em Portugal.

A apresentação oficial da programação completa está agendada para dia 27 de agosto de 2026 na Feira de São Mateus, em Viseu. A primeira edição em 2023 contou com seis propriedades e esgotou a totalidade dos bilhetes colocados à venda.

As oito quintas participantes no Dão de Portas Abertas 2026

A edição de 2026 junta mais duas propriedades rurais em relação ao formato de estreia de 2023. O grupo de produtores aderentes reflete a diversidade de perfis de enoturismo existentes na Região Demarcada do Dão.

As visitas decorrem no Palácio dos Condes de Anadia e na Quinta da Boiça ao longo do fim de semana. A Quinta de Santa Maria e a Quinta das Mestras integram igualmente o percurso de portas abertas.

O itinerário inclui a adega Pedra Cancela das Adegas Lusovini e as instalações da Quinta de Lemos. A marca Taboadella e o Paço dos Cunhas da Casa de Santar Vinhos completam a lista de produtores.

Cada casa agrícola prepara um horário específico para um dos dias do evento. As propriedades disponibilizam também opções de alojamento para quem pretende pernoitar no território beirão.

Atividades de enoturismo e degustação de mostos na colheita

O público acompanha o trajeto da uva desde a entrada na adega até ao enchimento das cubas. Os técnicos mostram o trabalho de desengace e a triagem manual dos cachos apanhados nas vinhas.

Os visitantes realizam provas de vinhos em diferentes fases de elaboração, incluindo a degustação de mostos recém-extraídos. Os enólogos explicam o impacto do arranque da fermentação alcoólica no perfil final da bebida.

A programação integra momentos musicais ao vivo e festas ao pôr do sol nos terraços das quintas. Os passeios guiados pelos lagares e caves revelam os métodos de estágio em madeira.

O contacto direto com os produtores esclarece as diferenças entre vinificação tradicional e moderna. Cada adega adapta o percurso para mostrar o funcionamento das prensas e dos depósitos de fermentação.

Terroir beirão e enquadramento geográfico das serras do Dão

A Região Vitivinícola do Dão obteve a sua demarcação oficial em 1908, figurando entre as zonas demarcadas mais antigas do país. O território estende-se por um planalto rodeado por montanhas que condicionam o clima local.

As serras da Estrela, do Caramulo, da Nave e do Açor protegem as vinhas das massas de ar marítimas. Este bloqueio natural reduz também a entrada de ventos quentes provenientes do interior da Península Ibérica.

Os solos de matriz granítica asseguram uma drenagem rápida das águas da chuva e limitam a produção excessiva da videira. A forte amplitude térmica entre os dias quentes e as noites frescas favorece a maturação equilibrada da uva.

A preservação do frescor aromático resulta da combinação entre a altitude e as noites frias de setembro. Estas condições geográficas garantem o perfil mineral típico dos vinhos beirões.

Castas brancas e o perfil aromático do Encruzado

A casta autóctone Encruzado afirma-se como a principal referência branca das vinhas plantadas nos solos graníticos do Dão. Esta variedade origina lotes com elevado volume de boca e forte capacidade de envelhecimento em garrafa.

O trabalho de adega combina a Encruzado com as castas Malvasia Fina, Bical e Cercial. Esta junção dá origem a um vihno branco com acidez gastronómica e notas de frutos de caroço.

Os enólogos aplicam fermentações em barrica de carvalho e batonnage periódica sobre as borras finas. Este tratamento melhora a textura no palato sem anular a frescura natural da fruta.

A prova destas colheitas acompanha os pratos de peixe grelhado e os queijos curados da região. A acidez firme garante elegância à mesa durante a refeição.

Gastronomia regional e participação dos chefs convidados

O Dão de Portas Abertas reforça a ligação à gastronomia beirã com sessões de cozinha ao vivo. Os chefs Diogo Rocha e Luís Almeida preparam menus de degustação alinhados com a identidade do território.

As propostas culinárias valorizam os produtos locais de época e as carnes de raças autóctones. A restauração tradicional dos concelhos de Nelas, Sátão, Mangualde e Viseu associa-se ao fim de semana festivo.

As refeições decorrem nos restaurantes e salas de provas das próprias quintas aderentes. Cada menu harmoniza os pratos regionais com as colheitas selecionadas pelos produtores.

A componente gastronómica complementa o programa cultural com apresentações de artesanato e música. O convívio com os chefs enriquece a passagem pelas propriedades agrícolas.

Variedades tintas e a estrutura do vinho beirão

A casta Touriga Nacional tem uma das suas origens históricas nas encostas do rio Dão, onde desenvolve grande intensidade floral. A sua tanicidade garante longevidade às garrafas guardadas em garrafeira.

O loteamento tradicional integra também as variedades Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz. A combinação destas uvas resulta num vihno tinto equilibrado, com taninos finos e bom volume de boca.

A casta Jaen aporta fruta madura e maciez, enquanto a Alfrocheiro preserva a acidez no lote. O estágio em barricas de carvalho suaviza a estrutura das colheitas de reserva.

A vinificação em lagares de granito com pisa a pé continua presente em pequenos lotes selecionados. A tecnologia moderna das cubas de inox garante o controlo térmico rigoroso durante a fermentação.

Informações práticas e reserva de bilhetes para o evento

A venda de bilhetes para o evento é efetuada online através da plataforma Visit Dão Lafões. A lotação é limitada em cada quinta e exige a reserva prévia dos lugares.

Os preços da edição de 2026 estão a confirmar e serão divulgados nos canais oficiais. Na edição de 2023, os valores variaram entre 15 euros e 90 euros conforme o tipo de experiência escolhido.

A participação nas atividades do Dão de Portas Abertas amplia a visão sobre a viticultura sustentável e a vinificação em plena época de vindimas. O contacto direto com os enólogos da Quinta de Lemos, da Taboadella e do Paço dos Cunhas traz novos vinhos preferidos e ensina a identificar os aromas do mosto fresco.

A passagem pelos lagares antigos e pelos terraços do Palácio dos Condes de Anadia deixa impressões concretas da hospitalidade beirã. O visitante guarda imagens marcantes do trabalho no campo e dos socalcos graníticos do Dão.