PROVE Vinho & Queijo 2026 em Viseu

O PROVE Vinho & Queijo realiza a sua 2.ª edição entre 24 e 26 de abril, no Mercado 2 de Maio, em Viseu. A entrada é livre e o evento reúne produtores de vinho e queijo da Região Centro, com provas, masterclasses, workshops e showcookings.

Datas, local e organização o PROVE Vinho & Queijo 2026

A entrada é gratuita, permitindo ao público circular pelo espaço e contactar com as marcas presentes. Para participar nas provas, está disponível um kit de degustação composto por tábua e copo, facilitando a prova organizada de vinhos DOC e queijos DOP no recinto.

O programa inclui:

• Provas livres de vinhos das regiões da Bairrada, Dão e Beira Interior
• Degustação de queijos DOP da Serra da Estrela, Beira Baixa e Rabaçal
• Masterclasses técnicas sobre harmonização vinho e queijo
• Workshops temáticos orientados por especialistas
• Showcookings com aplicação prática dos produtos

A principal vantagem para o visitante é a possibilidade de provar diferentes referências no mesmo espaço, comparar estilos, castas e métodos de produção e esclarecer dúvidas diretamente com produtores e técnicos. O formato facilita também a aprendizagem sobre certificações DOC e DOP, critérios de qualidade e combinações gastronómicas adequadas.

O PROVE Vinho & Queijo é organizado por seis Comunidades Intermunicipais da Região Centro, no âmbito dos programas PROVERE Queijos Centro de Portugal e Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro / CONVICENTRO, com apoio da Entidade Regional de Turismo Centro de Portugal e do Município de Viseu.

A entrada é gratuita. Está disponível um kit de degustação (tábua e copo) para provas no recinto.

Vinhos e queijos em destaque

O evento centra-se em produtos com certificação DOP e DOC.

Nos vinhos, estarão representadas referências DOC da:

• Bairrada
• Dão
• Beira Interior

Entre as castas e estilos esperados estão espumantes de Baga, brancos de Encruzado e tintos de Touriga Nacional, além de vinhos de altitude da Beira Interior.

Nos queijos, participam produtores com DOP da:

• Queijo Serra da Estrela DOP
• Queijo Rabaçal DOP
• Queijo Beira Baixa DOP

A programação inclui provas orientadas, harmonizações comentadas, workshops técnicos e showcookings com chefs convidados.

O que marcou a última edição em Coimbra

A primeira edição PROVE Vinho & Queijo inaugural realizou-se nos claustros do Convento de São Francisco, em Coimbra, e destacou-se pelo foco técnico e pela proximidade entre produtores e público.

Durante três dias, os visitantes participaram em provas orientadas de vinhos DOC e queijos DOP, com explicação detalhada sobre processos de produção, critérios de certificação e características sensoriais.

As regiões da Bairrada, Dão e Beira Interior estiveram em evidência com espumantes, brancos e tintos estruturados. Nos queijos, foram apresentados produtos da Beira Baixa, Rabaçal e Serra da Estrela, com análise de fatores como alimentação do gado, cura e sazonalidade.

Uma das sessões técnicas foi conduzida por Luísa Barros, da KIWA, com moderação do crítico Edgardo Pacheco, centrada na avaliação sensorial e tecnológica de queijos DOP da Beira Baixa, incluindo Amarelo, Castelo Branco e Picante. Foram ainda apresentadas harmonizações com vinhos DOC das três regiões.

Além das provas, o evento integrou stands de produtores regionais e momentos de animação musical, mantendo o foco na valorização de produtos certificados e na promoção do setor vitivinícola e agroalimentar do Centro de Portugal.

Festa Regional

O PROVE Vinho & Queijo insere-se na estratégia de promoção conjunta das fileiras do vinho e do queijo da Região Centro. A iniciativa pretende reforçar a notoriedade das certificações DOP e DOC e promover o contacto direto entre produtores e consumidores.

A segunda edição, em Viseu, mantém o modelo centrado no produto, na informação técnica e na valorização das regiões vitivinícolas e queijeiras do Centro.