O Programa de Vindimas no Enoturismo Cartuxa 2026 decorre entre 5 de setembro e 4 de outubro na Quinta de Valbom, às portas de Évora. A propriedade abre o espaço de enoturismo em dois horários diários, às 11h00 e às 16h00, para apresentar os métodos tradicionais de transformação da uva.
Os visitantes realizam um percurso completo que vai desde a escolha manual dos frutos no campo até à pisa a pé nos lagares de pedra. O itinerário inclui a amostragem de rótulos de topo da casa e produtos regionais do Alentejo. As marcações prévias são obrigatórias para assegurar a participação nos grupos reduzidos.
Quinta de Valbom e a História da Fundação Eugénio de Almeida
A Quinta de Valbom integra a produção dos vinhos Cartuxa desde o século XX, num terreno vizinho ao Mosteiro de Santa Maria de Scala Coeli. A propriedade pertence à Fundação Eugénio de Almeida, instituição criada em 1963 por Vasco Maria Eugénio de Almeida.
O património agrícola da instituição foca-se na preservação da identidade alentejana e no financiamento de projetos culturais e sociais na região. A adega instalada na quinta combina a arquitetura histórica com equipamentos modernos de controlo de temperatura. Os edifícios preservam as memórias de séculos de trabalho agrícola na planície que envolve a cidade de Évora.
O Ritual Ancestral da Pisa a Pé e Seleção de Uvas
O percurso começa no exterior da adega com a entrega do kit de vindima aos participantes. Os guias orientam o grupo durante a fase de triagem das uvas, onde se eliminam os bagos imperfeitos antes da fermentação. Em seguida, os visitantes entram na zona dos lagares para realizar a tradicional pisa a pé.
Este método mecânico suave extrai a cor e os taninos das películas sem esmagar as sementes da uva. Quem pesquisa sobre provas do vinho em ambientes históricos encontra nesta prática uma das etapas mais antigas da viticultura nacional.
Prova Comentada de Seis Vinhos e Azeites Extra Virgem
Após o trabalho nos lagares, a atividade transita para a sala de provas da Quinta de Valbom. A sessão inclui a prova comentada de seis vinhos de gamas superiores e de dois azeites virgem extra produzidos pela fundação. A equipa de enoturisimo apresenta o perfil de cada rótulo, relacionando os aromas com as variedades de uva utilizadas.
O acompanhamento gastronómico integra queijos regionais, enchidos alentejanos, compotas e pão tradicional. A degustação permite analisar a evolução dos vinhos produzidos nesta quinta icónica.
Experiência Premium com Almoço na Enoteca Cartuxa
A organização disponibiliza duas opções de programa para os visitantes. A modalidade base fixa-se nos 200 euros por pessoa e abrange a visita, a pisa a pé, a prova de vinhos e os petiscos. A opção Premium custa 275 euros por pessoa e acrescenta uma refeição completa na Enoteca Cartuxa, localizada no centro histórico de Évora.
O menu do restaurante foca-se na gastronomia regional e harmoniza cada prato com os vinhos da Fundação Eugénio de Almeida. Esta vertente estende a vivência agrícola para o circuito de gastronomia e feiras de vinho do concelho.
Terroir de Évora: Solos Graníticos e Castas Tradicionais
As vinhas da Quinta de Valbom crescem em solos de origem granítica e argilo-calcária na sub-região de Évora. O clima caracteriza-se por verões muito quentes e escassez de pluviosidade durante os meses de maturação. A vinha integra castas brancas como a Antão Vaz e a Arinto, que oferecem frescura e mineralidade aos lotes.
Nas castas tintas, sobressaem a Trincadeira, a Aragonez e a Alicante Bouschet, que dão origem a vinhos encorpados e de longa longevidade. O conhecimento destas condições geográficas enquadra-se no estudo das diversas regiões vitivinícolas de Portugal.
Informações Práticas de Acesso e Reservas na Quinta de Valbom
A Quinta de Valbom situa-se na Estrada da Soeira, a poucos minutos do centro urbano de Évora. O acesso faz-se pela estrada nacional N114 ou pela N18, com sinalização clara até à entrada da propriedade. A quinta dispõe de parque de estacionamento privativo para os clientes.
As sessões ocorrem diariamente às 11h00 e às 16h00 em grupos com número limitado de participantes. As reservas realizam-se através do telefone 266 748 383 ou pelo correio eletrónico [email protected]. É recomendável o uso de vestuário prático e calçado adequado para os trabalhos no lagar.
Participar no Programa de Vindimas no Enoturismo Cartuxa 2026 amplia a visão sobre a produção de vinhos no Alentejo central. A passagem direta pela seleção manual e pela pisa a pé nos lagares de pedra traz novos conhecimentos sobre os métodos ancestrais de vinificação. A degustação de seis rótulos selecionados e a refeição na Enoteca Cartuxa revelam novos vinhos preferidos para integrar a garrafeira pessoal.
O visitante regressa a casa com memórias concretas da Quinta de Valbom e da paisagem de Évora. Observar a transformação do fruto no lagar valoriza o trabalho diário dos mestres adegueiros. A permanência na propriedade altera o modo como se aprecia cada garrafa produzida nesta casa histórica.
Data e hora: 05/09/2026 (11:00) - 04/10/2026 (16:00)
Lugar: Quinta de Valbom, Estrada da Soeira, Évora, Alentejo
Preço: €200,00 por pessoa (Programa Vindimas) / €275,00 por pessoa (Programa Vindimas Premium com refeição)
