O programa de Vindimas na Herdade do Esporão 2026 realiza-se nas sextas-feiras de agosto e na primeira sexta-feira de setembro no concelho de Reguengos de Monsaraz. A iniciativa decorre nos dias 7, 14, 21 e 28 de agosto, terminando no dia 4 de setembro.
A propriedade alentejana abre as portas aos visitantes para demonstrar as diferentes etapas da colheita e o processo de vinificação. A experiência integra o trabalho manual no campo, a passagem pelas infraestruturas de produção e uma prova orientada de harmonização gastronómica. O agendamento prévio é obrigatório para garantir a participação nas atividades.
A História da Herdade do Esporão e a Viticultura Biológica
A Herdade do Esporão iniciou a sua atividade vinícola no ano de 1973 por iniciativa de José Roquette e Joaquim Bandeira. Os limites da propriedade abrigam a Torre do Esporão, construída em 1527, que marca a herança patrimonial do local. Atualmente, os mais de 440 hectares de vinha da herdade possuem certificação de produção biológica.
A transição para a agricultura sustentável eliminou a utilização de produtos de síntese química nos solos e nas plantas. Quem analisa as diferentes regiões vitivinícolas do Alentejo encontra neste espaço um exemplo de gestão ambiental focada no ecossistema local.
Apanha Manual da Uva e Circuito pelas Vinhas
A atividade começa com a receção dos participantes e a entrega do kit de vindima, composto pelos utensílios necessários para o trabalho no campo. Em seguida, os visitantes dirigem-se aos talhões de vinha acompanhados pela equipa técnica da propriedade. Os monitores explicam os critérios de seleção dos cachos e o momento ideal de maturação de cada variedade.
Os participantes realizam a apanha manual da uva, cortando os frutos diretamente das cepas. O contacto com a terra permite compreender o esforço físico exigido durante os meses de vindima no interior do Alentejo.
Adega dos Lagares e a Cave Subterrânea de Estágio
Após o trabalho agrícola, o percurso prossegue para o interior das instalações de vinificação. Os visitantes conhecem a Adega dos Lagares, um edifício projetado para a fermentação de uvas em recipientes de mármore e betão. A visita desce depois até à cave subterrânea, onde as barricas de carvalho estagiam sob condições naturais de humidade e temperatura.
A explicação dos processos técnicos enquadra-se nas tendências observadas em feiras de vinho dedicadas à inovação enológica e à preservação de métodos tradicionais.
Harmonização de Vinhos com Queijos, Enchidos e Chocolates
A fase seguinte decorre na sala de provas da herdade, com uma sessão focada em combinações gastronómicas. Os enólogos apresentam uma seleção de vinhos da marca Esporão em harmonização com queijos artesanais, enchidos regionais e chocolates.
O objetivo da prova consiste em demonstrar como a acidez, os taninos e o teor alcoólico interagem com diferentes texturas e teores de gordura. Para os entusiastas que frequentam provas do vinho, esta amostragem revela o impacto dos contrastes de sabor na perceção do perfil aromático do produto.
Almoço Harmonizado no Restaurante da Herdade do Esporão
Os visitantes que pretendem estender o programa podem optar pela versão com almoço no Restaurante da Herdade do Esporão. O espaço gastronómico possui uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde Michelin, distinguindo a cozinha focada na sustentabilidade e nos produtos da horta própria.
O menu de almoço adapta-se aos ingredientes de época e harmoniza com rótulos selecionados da propriedade. A inclusão da refeição eleva o custo total do programa para 90 euros por pessoa, enquanto a opção sem almoço se fixa nos 35 euros por pessoa.
O Terroir de Reguengos de Monsaraz e as Castas Locais
A localização da herdade no concelho de Reguengos de Monsaraz confere características específicas às uvas colhidas. Os solos predominantemente xistosos e de origem granítica garantem boa drenagem e mineralidade às raízes. O clima mediterrânico continental apresenta dias de calor intenso durante o verão e noites frescas que preservam a acidez natural das cepas.
A propriedade cultiva castas tintas como Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira e Touriga Nacional, além de castas brancas como Antão Vaz e Roupeiro. A gestão biológica permite expressar a identidade destas castas no produto final.
Reserva de Bilhetes e Informações Práticas de Acesso
A Herdade do Esporão situa-se na estrada que liga Reguengos de Monsaraz a Monsaraz, no distrito de Évora. O acesso de automóvel realiza-se pela IP2 até Évora e depois pela N256 em direção a Reguengos de Monsaraz, existindo parque de estacionamento no local.
Devido à limitação de lugares por sessão, a participação exige reserva antecipada através da plataforma SevenRooms, acessível no site oficial do produtor. A organização recomenda o uso de vestuário prático e calçado fechado adequado para caminhar no campo.
Participar no programa de Vindimas na Herdade do Esporão 2026 amplia a compreensão sobre a produção de vinho biológico no Alentejo. A passagem direta pela apanha manual da uva e a observação dos métodos de estágio na cave subterrânea trazem novos conhecimentos sobre o trabalho vitivinícola diário.
A prova orientada de vinhos acompanhada por queijos, enchidos e chocolates, assim como o almoço no restaurante premiado, permite identificar novos rótulos preferidos para a garrafeira pessoal. O visitante regressa a casa com memórias concretas da paisagem de Reguengos de Monsaraz e da arquitetura da propriedade. A vivência nas vinhas e na adega transforma a perceção sobre o tempo necessário para produzir cada garrafa. Observar o cuidado com a terra valoriza o empenho das equipas agrícolas no interior do país.
Data e hora: 07/08/2026 - 04/09/2026
Lugar: Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz, Alentejo
Preço: Desde €35,00 por pessoa (programa base) / €90,00 por pessoa (com almoço)
