O programa de Vindimas na Fita Preta 2026 decorre entre 3 e 18 de setembro no Paço do Morgado de Oliveira, no concelho de Évora. A iniciativa estende-se ao longo de sensivelmente quatro horas diárias e permite integrar o trabalho técnico da equipa de enologia.
Os participantes acompanham o processamento da matéria-prima desde a entrada das uvas até às tarefas de controlo em laboratório. A experiência encerra com um almoço tradicional partilhado entre os visitantes e os trabalhadores da adega. O agendamento deve ser efetuado com antecedência devido ao limite de vagas por sessão.
História do Paço do Morgado de Oliveira e a Fita Preta
O Paço do Morgado de Oliveira remonta ao ano de 1306 e possui uma história ligada à produção agrícola secular. O complexo arquitetónico combina edifícios medievais restaurados com uma adega contemporânea construída sob critérios de sustentabilidade.
O projeto Fita Preta, liderado pelo enólogo António Maçanita, instalou-se nesta propriedade para unir a conservação patrimonial ao desenvolvimento enológico. As instalações atuais permitem vinificar pequenos lotes de forma independente. O espaço reflete a evolução das estruturas rurais na região de Évora ao longo dos últimos séculos.
Trabalho Técnico na Adega: Remontagens e Análises de Mostos
A atividade principal desenrola-se no interior da adega durante o período de maior intensidade de trabalho do ano. Os visitantes recebem vestuário de proteção e acompanham os enólogos nas medições diárias de densidade e temperatura das uvas em fermentação.
O grupo participa na seleção manual dos bagos na tapete de escolha e executa operações de remontagem para extração de cor. Para quem estuda as dinâmicas de provas do vinho, a passagem pelo laboratório oferece a oportunidade de provar mostos em diferentes fases de transformação açucareira.
Apanha Manual na Vinha e Atividades para Crianças
A organização disponibiliza módulos complementares para personalizar a visita à propriedade. Os participantes podem adicionar a colheita manual nas parcelas de vinha pelo valor suplementar de 35 euros por pessoa.
Esta extensão estende a permanência no campo e ensina as técnicas de corte correto dos cachos. Para as famílias, a adega criou o programa Kids’ Experience com o custo de 50 euros por criança. Esta vertente infantil inclui atividades didáticas sobre a botânica da vinha e jogos adaptados às idades dos mais jovens.
O Almoço de Vindimador com a Equipa de Enologia
No final dos trabalhos técnicos, o grupo reúne-se para o almoço de vindimador incluído no valor base do programa. A refeição é partilhada na mesma mesa onde comem os trabalhadores e os enólogos da Fita Preta. O menu foca-se na gastronomia tradicional do Alentejo, apresentando pratos de conforto confecionados com produtos locais.
A conversa à mesa serve para esclarecer dúvidas sobre os processos observados durante a manhã. A partilha de vivências faz a ligação entre o trabalho agrícola e a presença dos vinhos em feiras de vinho nacionais.
Recuperação de Castas Autóctones Raras no Terroir de Évora
A Fita Preta dedica uma parte significativa dos seus estudos à recuperação de variedades de uva quase extintas no Alentejo. As vinhas da quinta integram castas como a Alicante Branco, a Tamarez e a Tinta Carvalha, além das tradicionais Aragonês e Touriga Nacional.
Os solos da propriedade apresentam uma mistura de matrizes graníticas e calcárias que favorecem a retenção de humidade. O clima de Évora garante amplitudes térmicas acentuadas durante o mês de setembro. Quem pesquisa as diferentes regiões vitivinícolas compreende o impacto destas variáveis no equilíbrio entre álcool e acidez natural.
Localização no Divor e Informações de Reserva
O Paço do Morgado de Oliveira situa-se na freguesia de Nossa Senhora da Graça do Divor, ao quilómetro 10 da estrada EM527. O acesso a partir do centro urbano de Évora demora cerca de 15 minutos de automóvel pela N114 ou N18. A propriedade dispõe de espaço de estacionamento no interior do perímetro agrícola.
A atividade principal tem o custo fixo de 150 euros por pessoa, com todas as ferramentas e almoço incluídos. As marcações devem ser solicitadas pelo correio eletrónico [email protected] ou pelo telefone 918 266 993.
Participar nas Vindimas na Fita Preta 2026 altera a perceção sobre o rigor necessário na produção de vinhos alentejanos. A vivência prática das análises de mosto e a colaboração direta nas remontagens oferecem um conhecimento técnico que vai além da simples degustação. A convivência com os enólogos durante o almoço de vindimador permite descobrir novos vinhos preferidos para guardar na garrafeira pessoal.
O contacto com a arquitetura do Paço do Morgado de Oliveira deixa memórias concretas sobre a história da região. O visitante regressa a casa a compreender o impacto das decisões de enologia no resultado final de cada garrafa. Observar a recuperação de castas antigas reforça o valor da biodiversidade vitivinícola nacional.
Data e hora: 03/09/2026 - 18/09/2026
Lugar: Paço do Morgado de Oliveira, EM527 Km10, Nossa Senhora da Graça do Divor, Évora, Alentejo
Preço: €150,00 por pessoa (experiência principal) / +€35,00 por pessoa (opção apanha manual na vinha) / €50,00 por criança (Kids' Experience)
