Champagne e Sobremesas no Palácio Estoril: Uma Noite em Cinco Momentos

No dia 15 de maio de 2026, o Palácio Estoril Hotel abre as portas a uma noite fora do comum. O jantar Bubbles & Desserts começa às 19h30 e propõe uma viagem gastronómica onde cada prato é, na verdade, uma sobremesa — servida em harmonia com champagnes de excelência.

A experiência é da autoria do Chef Michael Rocha e da sua equipa de pastelaria. Ao longo de cinco momentos, a alta pâtisserie ocupa o centro da mesa, aliando técnica e criatividade a ingredientes de carácter.

Cinco Momentos de Pâtisserie Bubbles & Desserts

O jantar começa com pão folhado e manteigas antes de dois amuse-bouche abrirem o apetite: uma vieira marinada em maçã, gengibre e limão, e foie gras em rabanada.

Os cinco momentos que se seguem afirmam o conceito do evento. O primeiro apresenta um consommé de morango, pimento e hortelã — uma entrada líquida que cruza frescura e acidez. O segundo momento é mais minimalista: beterraba e manjericão, uma combinação de terra e erva aromática.

O terceiro momento combina pudim de batata-doce com kumquat, nêspera e iogurte de kefir, trazendo à mesa produtos da época e uma acidez que equilibra a doçura. O quarto aposta num clássico português reinventado: arroz-doce com abóbora e maple syrup.

O encerramento fica a cargo de um pithivier de chocolate, banana e miso — uma preparação de origem francesa que aqui ganha profundidade com o contraste do miso.

Cada momento é acompanhado por champagnes selecionados, num diálogo entre efervescência e sabor.

Informações práticas

Data: 15 de maio de 2026, às 19h30

Local: Palácio Estoril Hotel, Estoril

Preço: 120€ por pessoa Pacote alojamento + jantar a partir de 400€

Reservas mediante contacto: [email protected] | +351 214 648 140

O Palácio Estoril Hotel e a Tradição da Alta Gastronomia

O Palácio Estoril Hotel é uma referência histórica da hotelaria portuguesa. Inaugurado em 1930 em Estoril, na linha de Cascais, o hotel tem acolhido ao longo de décadas figuras da política, das artes e da realeza europeia. O ambiente dos seus espaços de restauração combina elegância clássica com uma cozinha que acompanha as tendências da gastronomia contemporânea.

O Estoril é também uma vila com forte ligação ao turismo de luxo e ao Casino Estoril — o maior da Europa —, o que faz deste hotel um palco natural para eventos desta natureza.