A Moinante Experience na Mainova 2026 realiza-se no dia 5 de setembro na Herdade da Fonte Santa, localizada em Vimieiro, no concelho de Arraiolos. A iniciativa junta entusiastas da viticultura para uma jornada focada na colheita e na transformação das uvas alentejanas.
Os participantes acompanham as tarefas de campo, conhecem as instalações de vinificação e realizam provas comentadas com a equipa técnica. O programa включает uma refeição completa harmonizada com os vinhos da propriedade. A participação exige inscrição prévia devido ao número limitado de vagas.
O Terroir de Arraiolos e a Filosofia Sustentável da Herdade da Fonte Santa
A Herdade da Fonte Santa ocupa uma área de vinha assente em solos graníticos na zona de Vimieiro. O microclima do concelho de Arraiolos caracteriza-se por amplitudes térmicas acentuadas durante o Verão, com dias quentes e noites de arrefecimento pronunciado. Esta variação de temperatura permite uma maturação equilibrada da fruta, preservando a acidez natural e a intensidade aromática das castas.
O projeto criado por Bárbara de Sousa prioriza a agricultura biológica e a intervenção mínima na adega. O edificado da quinta utiliza materiais locais e soluções energéticas eficientes para reduzir a pegada ecológica. Este compromisso com a terra alinha-se com a evolução observada noutras regiões vitivinícolas do país.
A Participação no Corte Manual das Uvas nas Parcelas
A atividade começa no início da manhã com a receção dos visitantes e a distribuição do material de corte. Os monitores explicam os critérios de seleção dos cachos, o estado de maturação ideal e as técnicas de poda manual. Os participantes percorrem as fileiras de vinha para efetuar a colheita, depositando a fruta em caixas de pequena capacidade para evitar o esmagamento prematuro.
Esta fase prática permite compreender a exigência física e o rigor necessário no maneio agrícola antes da chegada dos frutos à adega. A colheita manual assegura a integridade das películas e a qualidade do mosto.
A Vinificação de Intervenção Mínima na Adega da Quinta
Após o trabalho no campo, os cachos seguem para a adega da Herdade da Fonte Santa. A equipa de enologia orienta uma visita guiada pelas áreas de receção, prensa e fermentação. O processo de vinificação da Mainova foca-se na expressão pura da fruta, recorrendo a leveduras indígenas e dispensando aditivos sintéticos.
As cubas de inox e os depósitos de betão garantem o controlo térmico sem mascarar as características do terroir. O percurso explicativo sobre a produção de vinhos de perfil natural segue padrões semelhantes aos aplicados em provas do vinho de cariz técnico.
As Linhas Moinante, Mainova e Mil-Reis na Degustação
A prova técnica apresenta as diferentes gamas da propriedade, com destaque para os vinhos da linha Moinante. Esta coleção engloba edições experimentais, incluindo propostas de Pet-Nat e castas menos convencionais no Alentejo. A gama Mainova foca-se na frescura e no consumo jovem, enquanto os rótulos Mil-Reis representam a estrutura e a capacidade de guarda da herdade.
As variedades de uva trabalhadas incluem a Touriga Nacional, a Baga, a Alicante Bouschet, a Verdelho e a Arinto. A comparação entre os diferentes lotes demonstra a diversidade de perfis obtidos a partir das mesmas parcelas.
O Almoço Harmonizado e a Gastronomia de Arraiolos
A componente gastronómica da Moinante Experience na Mainova 2026 decorre durante o almoço servido na propriedade. A ementa destaca os ingredientes da estação e as receitas tradicionais da zona de Arraiolos, como os ensopados, os assados no forno e o pão alentejano.
Cada prato surge associado a um vinho específico, demonstrando a ligação entre a acidez dos brancos, a estrutura dos tintos e a comida local. O momento de refeição permite trocar impressões com a equipa de produção sobre o comportamento dos vinhos em mesa.
A Projeção dos Vinhos Biológicos no Panorama Nacional
O interesse crescente por vinhos de produção biológica e de intervenção mínima impulsiona a notoriedade da Herdade da Fonte Santa. A aposta em garrafas de menor peso, rótulos em papel reciclado e vedantes sustentáveis reflete uma mudança estrutural no setor vitivinícola.
Os vinhos produzidos em Arraiolos atraem apreciadores que valorizam a autenticidade e a transparência nos processos de elaboração. Estas referências conquistam posições de destaque em feiras de vinho dedicadas à sustentabilidade ambiental em Portugal e no estrangeiro.
Acessos, Preços e Inscrições na Herdade da Fonte Santa
A Herdade da Fonte Santa situa-se na estrada EN372-1, junto à localidade de Vimieiro, no concelho de Arraiolos. O acesso a partir de Évora efetua-se em cerca de trinta minutos pela estrada N18. Os visitantes vindos de Lisboa cumprem a viagem em aproximadamente uma hora e vinte minutos através da autoestrada A6 com saída em Montemor-o-Novo.
A participação na Moinante Experience na Mainova 2026 tem o preço fixado em 120 euros por pessoa. O registo deve ser formalizado junto do departamento de enoturismo pelo telefone 910 732 526 ou através do correio eletrónico [email protected].
Participar na Moinante Experience na Mainova 2026 alarga o conhecimento sobre os métodos de viticultura biológica no Alentejo Central. A vivência direta do corte manual das uvas e a visita técnica à adega mostram a importância da intervenção mínima na preservação do fruto. A prova das gamas Moinante e Mil-Reis em conjunto com o almoço tradicional permite fixar novos rótulos de eleição para a garrafeira pessoal.
O visitante regressa a casa com impressões claras sobre o terroir granítico de Vimieiro e a dinâmica da vindima. A convivência com a equipa da Herdade da Fonte Santa deixa memórias concretas sobre a produção sustentável no concelho de Arraiolos. A deslocação até ao distrito de Évora reforça a apreciação pela diversidade de vinhos de perfil natural em Portugal.
Data e hora: 05/09/2026 - 05/09/2026
Lugar: Herdade da Fonte Santa, EN372-1, Vimieiro, Arraiolos, Portugal
Preço: €120,00
