A iniciativa de Vindimas na João Portugal Ramos 2026 decorre entre 1 e 26 de setembro na adega de Vila Santa, em Estremoz. O programa com a duração aproximada de quatro horas e meia integra o trabalho direto de apanha manual da uva com a equipa da herdade.
Os participantes realizam a pausada refeição matinal de trabalho, visitam as caves de envelhecimento e realizam a pisa em lagares de mármore. A atividade encerra com um almoço harmonizado com as referências da linha Marquês de Borba.
O Terroir de Estremoz e os Solos Mistos de Xisto e Calcário
Estremoz apresenta características geológicas singulares no panorama da viticultura do Alentejo Central. As vinhas da adega de Vila Santa assentam sobre formações complexas onde alternam blocos de xisto e manchas calcárias.
Esta composição de solos confere às castas vermelhas e brancas um perfil estruturado com frescura equilibrada. A exposição solar contínua garante a maturação completa dos cachos durante a estação quente.
A influência térmica da Serra d’Ossa atenua os picos de calor noturnos, preservando a acidez orgânica da fruta. A observação destas vinhas enquadra-se no estudo de várias regiões produtoras nacionais.
O Trabalho de Apanha Manual e a Tradição da Bucha no Campo
A jornada agrícola inicia-se no setor de vinhedos com as instruções técnicas sobre o corte das uvas. Cada participante recebe tesouras apropriadas e cestos para recolher os cachos selecionados diretamente da videira.
O trabalho de campo decorre ao lado dos vindimadores profissionais da adega, partilhando o ritmo real da colheita. A meio da manhã, a atividade é interrompida para a bucha, o lanche tradicional servido entre as fileiras de vinha.
Esta refeição rústica inclui pão alentejano, queijos locais, enchidos e vinho fresco da produção própria.
A Pisa da Uva em Lagares de Mármore Local
Após a colheita, a fruta transportada para a adega dá entrada no setor de fermentação. A adega de Vila Santa mantém a utilização dos lagares de mármore branco de Estremoz para o esmagamento tradicional.
Os visitantes acedem aos tanques de pedra onde realizam a pisa a pé, dependendo da disponibilidade diária do mosto. O contacto direto do mosto com a pedra de mármore assegura a extração suave de cor e taninos sem sobreaquecimento da massa vínica.
Esta prática secular preserva métodos de vinificação histórica aplicados em provas do vinho de perfil artesanal.
Da Fermentação ao Engarrafamento nas Caves de Vila Santa
O circuito guiado percorre as áreas fabris e as divisões subterrâneas de estágio em barricas de carvalho francês e americano. Os técnicos da adega explicam a passagem do mosto pelas cubas de inox com controlo de temperatura até à trasfega para a madeira. Os visitantes acompanham as linhas de engarrafamento e percebem as fases finais de rotulagem e controlo de qualidade. A passagem pelos corredores frios de envelhecimento ilustra o tempo necessário para a consolidação dos vinhos de reserva antes de chegarem ao mercado comercial.
A Harmonização Gastronómica com a Gama Marquês de Borba
O almoço de encerramento decorre nas salas da propriedade com a apresentação de dois menus de inspiração regional. A refeição combina pratos da culinária alentejana com as colheitas da marca Marquês de Borba, criada em 1997.
O menu inclui entradas típicas, prato principal de carne ou peixe tradicional e sobremesas regionais acompanhadas por vinhos colheita e reserva. A combinação dos sabores da gastronomia local com a acidez e os taninos dos rótulos demonstra o potencial de harmonização das castas Aragonês, Trincadeira e Alicante Bouschet.
A Relevância Histórica do Produtor no Panorama Vitivinícola
João Portugal Ramos established a adega de Vila Santa no início da década de 1990, impulsionando a modernização tecnológica da região de Estremoz. A empresa aliou técnicas modernas de controlo de temperatura a métodos tradicionais de vinificação em lagar.
A produção expandiu-se para outras zonas do país, mantendo contudo a sede operacional e as vinhas principais no concelho de Estremoz. A presença constante no mercado de exportação consolida o papel do produtor em feiras de vinho internacionais.
Planeamento, Acessos e Reservas para a Atividade
A participação nas Vindimas na João Portugal Ramos 2026 realiza-se diariamente mediante marcação confirmada até 26 de setembro. O complexo de Vila Santa situa-se na Estrada Nacional 4, nos arredores da cidade de Estremoz.
A viagem a partir de Évora demora cerca de trinta e cinco minutos pela autoestrada A6 e estrada N4. O acesso desde Lisboa faz-se em cerca de uma hora e meia de condução.
O bilhete individual custa 110 euros por pessoa e as inscrições são geridas através do contacto [email protected].
Participar nas Vindimas na João Portugal Ramos 2026 expande a compreensão técnica sobre o trabalho diário na vinha alentejana. O contacto com a apanha manual e o esmagamento nos lagares de mármore revela o esforço por trás de cada garrafa engarrafada em Estremoz.
O visitante regressa a casa com impressões sobre a diversidade dos solos de xisto e a influência do clima local na qualidade da colheita. A prova comentada durante o almoço fixa o perfil do Marquês de Borba e ajuda a escolher novas garrafas para a garrafeira pessoal.
O dia passado em Vila Santa deixa memórias claras da gastronomia regional e dos métodos de produção do Alentejo Central. A visita à adega incentiva a exploração de outros projetos vitivinícolas no concelho de Estremoz.
Data e hora: 01/09/2026 - 26/09/2026
Lugar: Vila Santa, Estrada Nacional 4, Estremoz, Portugal
Preço: €110,00 p.p.
